Allí en Sarrión, precisamente es donde se establecieron los principales viveros productores de plantas micorrizadas, asimismo es en esa zona donde hoy en día se encuentran los productores de trufas más importantes a nivel mundial y algunos de los truficultores más experimentados de Europa. Encontrará en el mercado trufas más baratas, pero de calidad y sabor inferior. Las mimamos durante todo el año para extraerlas de forma artesanal, como siempre se ha hecho, con machete y perros que adiestramos desde pequeños exclusivamente para hacerlo. Añadiéndole harina de galletas al queso crema este adquiere la textura perfecta para formar las bolitas y conseguir estas preciosas
trufas al por mayor de aperitivo, y así puedes hacer trufas de queso de cabra y también
trufas congeladas de queso crema
